straffe streek
streekproducten
uit eigen atelier
straffe streek
Naast de alom gelauwerde Kapblokham hebben we nog tal van straffe streekproducten. Als erkend Straffe Streek Producent zijn ook onze Paepthoonsla, Kotmadamkoek, Leuvense Fonske, Pietermanworst en Leivese sosis echte Leuvense streekspecialiteiten. De Leuvense paté kwam dan weer tot stand met 8 verschillende slagers en Jeroen Meus.
Ontdek nog meer lekkers uit onze streek op www.straffestreek.be
Pietermanworst
De Pietermanworst is het eerste product dat de Leuvense Slagersgilde in 1991 op de markt heeft gebracht. Zij vonden dat elk uitgebracht product zijn Leuvense oorsprong moest onderstrepen door de benaming of afbeelding. Het was dan ook vanzelfsprekend dat het eerste product de naam van de Pietermannen (=Leuvenaar) moest dragen. Pietermanworst is een culinaire worst gemaakt met kalfsvlees, kaas & mosterd. Deze worst kan zowel koud gegeten worden met de bijbehorende pietermansaus (dipsaus) als warm.
Kooktip: een gebakken Pietermanworst met bloemkool in bechamelsaus en lekkere gekookte aardappelen!
Hiete Masjoefel
Een pikante droge worst met karakter
Leuvense paté
Leuvense ham
Een gekookte hesp die werd ontvet en gezouten in kruidenpekel.
Kotmadamkoek
paepthoonsla
De Kotmadamkoek was de 2de creatie van de Slagersgilde van Leuven. Dit is een vleeskoek gelardeerd met verschillende soorten fruit en is lekker bij de boterham alsook als warm gerecht. Deze koek werd vernoemd naar het bekende standbeeld dat op de Oude Markt van Leuven de fuifnummers (studenten) gadeslaat.
Leuvens fonske
Het Leuvens Fonske is een gehaktburger van kalkoenvlees met pittige kruiden. 't Leuvens Fonske is een alom bekend standbeeld dat op het Fochplein staat. De naam is eigenlijk afgeleid van de echte naam door de Leuvenaars gegeven aan studenten. Deze kalkoenburger heeft trouwens de vorm van een opengevouwen boek zoals diegene waar 't Fonske zogezegd zijn wijsheid haalt.
Kapblokham
Gedroogde ham, 12 maanden gerijpt die al eerder in de prijzen viel.
