straffe streek

streekproducten

uit eigen atelier

straffe streek

Naast de alom gelauwerde Kapblokham hebben we nog tal van straffe streekproducten. Als erkend Straffe Streek Producent zijn ook onze Paepthoonsla, Kotmadamkoek, Leuvense Fonske, Pietermanworst en Leivese sosis echte Leuvense streekspecialiteiten. De Leuvense paté kwam dan weer tot stand met 8 verschillende slagers en Jeroen Meus.

Ontdek nog meer lekkers uit onze streek op www.straffestreek.be

Pietermanworst

De Pietermanworst is het eerste product dat de Leuvense Slagersgilde in 1991 op de markt heeft gebracht. Zij vonden dat elk uitgebracht product zijn Leuvense oorsprong moest onderstrepen door de benaming of afbeelding. Het was dan ook vanzelfsprekend dat het eerste product de naam van de Pietermannen (=Leuvenaar) moest dragen. Pietermanworst is een culinaire worst gemaakt met kalfsvlees, kaas & mosterd. Deze worst kan zowel koud gegeten worden met de bijbehorende pietermansaus (dipsaus) als warm.

Kooktip: een gebakken Pietermanworst  met  bloemkool in bechamelsaus en lekkere gekookte aardappelen!

 

Hiete Masjoefel

Een pikante droge worst met karakter

Leuvense paté

Jeroen Meus werkte samen met 8 Leuvense slagers om van deze paté een echte Leuvense specialiteit te maken. Je kan hem bekomen bij de 8 slagers in kwestie. De Leuvense paté is een magere terrine met kippelever en konijn met een toetsje van rabarber en peperkoek

Leuvense ham

Een gekookte hesp die werd ontvet en gezouten in kruidenpekel.

Kotmadamkoek

De Kotmadamkoek was de 2de creatie van de Slagersgilde van Leuven. Dit is een vleeskoek gelardeerd met verschillende soorten fruit en is lekker bij de boterham alsook als warm gerecht. Deze koek werd vernoemd naar het bekende standbeeld dat op de Oude Markt van Leuven de fuifnummers (studenten) gadeslaat.

paepthoonsla

De Kotmadamkoek was de 2de creatie van de Slagersgilde van Leuven. Dit is een vleeskoek gelardeerd met verschillende soorten fruit en is lekker bij de boterham alsook als warm gerecht. Deze koek werd vernoemd naar het bekende standbeeld dat op de Oude Markt van Leuven de fuifnummers (studenten) gadeslaat.

Leuvens fonske

Het Leuvens Fonske is een gehaktburger van kalkoenvlees met pittige kruiden. ’t Leuvens Fonske is een alom bekend standbeeld dat op het Fochplein staat. De naam is eigenlijk afgeleid van de echte naam door de Leuvenaars gegeven aan studenten. Deze kalkoenburger heeft trouwens de vorm van een opengevouwen boek zoals diegene waar ’t Fonske zogezegd zijn wijsheid haalt.

Kapblokham

Gedroogde ham, 12 maanden gerijpt die al eerder in de prijzen viel.

Leivese Sosis

Een ambachtelijke gedroogde worst met respect voor tijd en rijping.